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Analogamente, in uno studio delè stato osservato un miglioramento del tono dell'umore nei latto-ovo-vegetariani sia rispetto ai consumatori di carne e pesce sia rispetto ai consumatori di solo pesce, e gli autori sono giunti alla conclusione che una restrizione nell'assunzione di carni sia rosse che bianche e pesce migliora la qualità dell'umore [].

L'EPIC-Oxford è uno dei 23 centri dello tipi di diete vegetariane vantaggi e svantaggi EPIC European Prospective Investigation into Cancer and Click the following articleil più vasto studio di tipi di diete vegetariane vantaggi e svantaggi sui rapporti tra dieta, fattori ambientali e stile di vita e incidenza di cancro e altre malattie croniche.

I risultati dello studio suggeriscono che i vegetariani seguono diete che generalmente aderiscono bene alle linee guida dietetiche, i vegani solitamente consumano più frutta e verdura dei latto-ovo-vegetariani e dei piscivori che, a loro volta, ne consumano più dei consumatori di carne. È stato osservato che i vegani generalmente consumano più carboidrati, meno proteine, meno grassi saturi, più grassi polinsaturi e più fibre alimentari rispetto ai consumatori di carne, mentre i latto-ovo-vegetariani e i piscivori hanno generalmente introiti di tali macronutrienti simili e si collocano in una posizione intermedia tra i vegani e i consumatori di carne.

Nei vegani sono stati rilevati bassi introiti medi di vitamina B 12 e calcio, i dati dello studio sono comunque stati ottenuti solamente a partire da cibi e bevande e non tengono in considerazione l'assunzione di vitamine e minerali attraverso integratori alimentari [9]. I valori di BMI sono risultati più bassi tra i vegani e più alti tra i consumatori di carne, intermedi e tra loro simili tra i tipi di diete vegetariane vantaggi e svantaggi e i piscivori.

Fattori quali fumoattività fisica e livello di istruzione si sono rivelati poco significativi nel determinare i valori di BMI, mentre le differenze nel consumo dei macronutrienti sono stati individuati come responsabili di oltre la metà delle differenze https://loginmaxbet.site/zuppa/07-04-2020.php BMI, in particolare un alto consumo di proteine e un basso consumo di fibre sono stati identificati come i principali fattori dietetici associati all'aumento del BMI [].

Una dieta vegetariana varia e ben bilanciata, adeguata nel suo contenuto calorico, correlata alla ricchezza di fibra e di fitati delle diete vegetariane. a lento assorbimento, svolgono una azione di tipo sia preventivo che.

Tipi di diete vegetariane vantaggi e svantaggi un periodo di 12 anni di follow-upl'incidenza di cancro allo stomaco e all'ovaia nei vegetariani si è rivelata notevolmente più ridotta rispetto ai consumatori di carne e più alta che nei piscivori, mentre l'incidenza di cancro alla vescica e ai tessuti linfatici ed ematopoietici nei vegetariani go here è rivelata più ridotta sia rispetto ai consumatori di carne che ai piscivori.

L'incidenza rilevata tipi di diete vegetariane vantaggi e svantaggi tutti i tumori maligni nei vegetariani non presentava rilevanze significative rispetto ai piscivori []. L'incidenza di ipertensione è risultata più bassa nei soggetti vegani e più alta nei soggetti consumatori di carne, mentre i latto-ovo-vegetariani e i piscivori hanno mostrato risultati intermedi e tra loro simili. Anche la pressione arteriosa sistolica e distolica ha mostrato notevoli differenze nei quattro gruppi, con i valori più alti tra i consumatori di carne e i valori più bassi tra i vegani [].

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L'incidenza di cataratta nei vegetariani e in particolare nei vegani si è rivelata minore rispetto agli altri gruppi []similmente i vegetariani e in particolare i vegani sono risultati meno soggetti a costipazione [].

La mortalità nei vegetariani e nei non-vegetariani è risultata simile, comunque inferiore a quella della media nazionale []. Gli Tipi di diete vegetariane vantaggi e svantaggi Health Studies sono dei progetti di ricerca condotti dalla Loma Linda University atti ad investigare i rapporti tra stile di vita e salute presso gli aderenti alla Chiesa degli avventisti del settimo giorno.

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Gli avventisti del settimo giorno sono stati in modo tipi di diete vegetariane vantaggi e svantaggi oggetto di studi epidemiologici, poiché rispetto alla popolazione generale tendono ad essere molto più omogenei sotto molti aspetti dello stile di vita e più eterogenei nelle abitudini alimentari. Alcune caratteristiche dello stile di vita come il forte consumo di sigarette e di alcool e le diete ad alto contenuto di grassi, che possono confondere o modificare gli effetti di altri fattori rendendone difficile lo studio, nella popolazione avventista sono in larga misura assenti, parallelamente tra gli aderenti a questa comunità religiosa vi è un'ampia varietà di abitudini alimentari, dal vegetalismo alla dieta comune degli statunitensi.

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Questi ultimi, rispetto ai soggetti non-vegetariani, risultarono avere un minore rischio di cardiopatia ischemica soprattutto tra gli uominitumori del colon-retto e della prostata, obesità, ipertensione, diabete mellito di tipo 2 e artrite reumatoide [10] []. I dati preliminari mostrano che i vegetariani — e in particolare i vegani — tendono ad avere una minore incidenza di ipertensione, sovrappeso e obesità, sindrome metabolica e diabete mellito di tipo 2 [11] [] [].

L'Oxford Vegetarian Study è uno studio prospettico condotto tra il e il su non consumatori di tipi di diete vegetariane vantaggi e svantaggi soprattutto vegetariani ma anche qualche piscivoro e consumatori di carne usati come gruppo di controllo reclutati tra la popolazione inglese [12].

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I livelli di colesterolo totale e di colesterolo LDL risultarono entrambi significativamente inferiori nei vegani rispetto ai consumatori di carne, mentre i vegetariani e i piscivori avevano valori intermedi e tra loro simili; i livelli di colesterolo HDL erano invece simili in tutti i quattro gruppi [70]. I non consumatori di carne inoltre sono risultati soggetti ad un rischio inferiore di appendicite acuta e con un BMI minore rispetto ai consumatori di carne [] []. Un confronto tra la this web page dei consumatori di carne e dei non consumatori tipi di diete vegetariane vantaggi e svantaggi carne dopo 12 anni di follow-up pubblicato sul British Medical Journal ha mostrato, dopo adattamento per fumo, BMI e classe socialeche chi non consuma carne ha un minore tasso di mortalità per tutte le cause di morte combinate, cardiopatia ischemica e tutti i tipi di tumori combinati.

Le differenze sono risultate statisticamente significative per tutte le cause di morte e tipi di diete vegetariane vantaggi e svantaggi tutti i tumori combinati [12] [].

L'Heidelberg Study è uno studio prospettico che ha seguito per 21 anni dal al un totale di vegetariani e non-vegetariani con uno stile di vita sano reclutati tra la popolazione tedesca.

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La mortalità generale tra i due gruppi non mostrava differenze di rilievo, mentre si è rivelata ridotta rispetto alla popolazione generale. La dieta vegetariana è stata associata a una riduzione non statisticamente significativa di mortalità per cardiopatia ischemica rispetto ai non-vegetariani, secondo gli studiosi attribuibile in parte all'astensione dalla carne [13].

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Motivo : La voce è una monolitica celebrazione della sostenibilità e delle link salutistiche delle diete vegetariana e, ancor più, vegana, con un'imponenza di informazioni che va oltre i limiti in byte raccomandati su wikipedia. L'esagerato numero delle note, per giustificare talora una singola frase, blinda i contenuti alle tesi opposte e negazioniste, che pure dovrebbero essere presenti, visto che esistono.

Per contribuire, correggi i toni enfatici o di parte e partecipa alla discussione.

Prendete invece la sana abitudine di mangiare a tavola con la tv spenta prima che il programma cominci, per poi spostarvi a guardarlo sul divano. lubbock tx.

Non rimuovere questo avviso finché la disputa non è risolta. Motivo : In questa sezione, e in seguito nella voce, si dà un generico riferimento alla necessità di cibi fortificati risolvi tutto ma nulla è detto su cosa si intenda per fortificazione e sul fatto che si tratta, pur sempre, di alimenti che non esistono in natura ma artificiali e quasi totalmente industriali.

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Motivo : In questa sezione, e in seguito nella voce, si dà un generico riferimento a una corretta pianificazione delle diete vegetariane, ma nulla è detto su cosa si intenda per buona pianificazione, chi debba crearla, e quali sono i protocolli sanitari riguardo alle analisi cliniche da check this out, e con quale frequenza, per monitorare e correggere la pianificazione, come se sia dato per scontato che tutto debba, da subito, andare bene.

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June URL consultato il 30 aprile Vegetarian diets: what do we know of their effects on common chronic diseases? Main results from the Oxford Vegetarian Study. Lifestyle determinants and mortality in German vegetarians and health-conscious persons: results of a year follow-up. URL consultato il 15 febbraio Honey - Ain't so sweet for the bees Archiviato il 21 dicembre in Internet Archive. URL consultato il 20 febbraio Stefano Momentè, Sara Cargnello. Miti e realtà tipi di diete vegetariane vantaggi e svantaggi umana.

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Gli alimenti provenienti dal regno animale sono assenti o marginali e, in questo secondo caso, non comprendono mai la carne, che viene esclusa in ogni caso. Sebbene ispirate da principi diversi le diete vegetariane hanno tutte in comune il tipi di diete vegetariane vantaggi e svantaggi violare l'integrità fisica e il non causare la morte degli animali [1] [2]. Il filosofo greco Porfirio scrisse il principale testo filosofico dell'antichità che propone e giustifica la dieta vegetariana, del resto già praticata e ampiamente diffusa nei circoli pitagorici e platonici.

La giustificazione è fornita su molteplici piani, tra loro indipendenti e posti in relazione: sul piano medico, filosofico, teologico-spirituale. Porfirio prese in considerazione l'uso greco, ebraico, cristiano, egiziano.

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Oltre a menzionare le precedenti, la traduzione completa in latino fu pubblicata da Luca Olstenio [5]e a Venezia da Bernardo Feliciano [6]e ai primi del ' in volgare toscano dal grecista Anton Maria Salvini [7]. Tra le diete tipi di diete vegetariane vantaggi e svantaggi sono compresi diversi modelli alimentari, quelli principalmente studiati si differenziano per il grado di esclusione dei cibi animali e sono la dieta latto-ovo-vegetarianala dieta latto-vegetariana e la dieta vegana o vegetaliana [8].

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Coloro che seguono questo tipo di diete sono classificati comunemente come vegetariani [2] [8]anche se all'interno di tale gruppo gli individui sono distinti in base al tipo specifico di dieta seguita latto-ovo-vegetariani, latto-vegetariani e vegetaliani o vegani. Le diete vegetariane sono basate su cerealilegumiverdura e frutta sia fresca che secca e, in misura ridotta, comprendono lattetipi di diete vegetariane vantaggi e svantaggi e uova per coloro che ne fanno uso.

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Molti prodotti comunemente usati in una dieta vegetariana sono normalmente diffusi in tutto il mondo, mentre altri prodotti, non indispensabili tipi di diete vegetariane vantaggi e svantaggi fini dell'equilibrio della dieta ma comunque solitamente usati nella preparazione dei pasti vegetariani, sono normalmente assenti in una classica dieta occidentale e appartengono ad altre tradizioni quali quelle dei paesi asiaticimediorientalicentro e sud americani o dell' area mediterranea.

Prodotti a base vegetale quali ad esempio hamburgeryogurt o latti vegetali possono essere usati in sostituzione dei corrispettivi prodotti con carne, latte e uova.

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Numerosi studi clinici e vasti studi di popolazione quali l' EPIC-Oxford [9]gli Adventist Health Studies [10] [11]l' Tipi di diete vegetariane vantaggi e svantaggi Vegetarian Study [12] e l' Heidelberg Study [13] hanno permesso di indagare a fondo sui rapporti tra diete vegetariane, aspetti nutrizionali e salute.

Le diete vegetariane comprendono diversi modelli alimentari, quelli principalmente studiati [8] si differenziano per il grado di esclusione dei cibi animali:.

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Oltre alle principali diete vegetariane, si possono classificare altri modelli alimentari a base vegetale, meno diffusi tra la popolazione e ancora poco considerati nella ricerca scientifica:. Coloro che seguono questo tipo di diete sono classificati comunemente come vegetariani [2] [8]anche se all'interno di tale gruppo gli individui sono distinti in base al tipo specifico di dieta seguita latto-ovo-vegetariani, latto-vegetariani, vegetaliani o vegani, ovo-vegetariani, crudisti vegani e fruttariani.

I funghi sono noti per essere alleati della dieta, in quanto sono ipocalorici. Chi necessita di perdere qualche chilo, deve associare delle attività che le diano modo di muoversi e di bruciare qualche caloria.

Normalmente, i vegetariani che includono l'alimentazione in una più vasta scelta etica evitano anche alimenti che comprendono tra gli ingredienti ridotte quantità di cibi animali, per esempio prodotti da forno preparati con struttolatte in polvere o uova, pasta all'uovobrodo di carne.

Nelle diete semivegetariane quindi non tipi di diete vegetariane vantaggi e svantaggi rifiutato completamente il consumo delle carni come avviene in una dieta vegetariana, tuttavia alcuni soggetti che seguono un regime semivegetariano si autodefiniscono vegetariani pur non essendo tali in quanto assumono pesce, pollame e altri tipi di carni [29] [30]. Comunque, in molti casi un regime semivegetariano viene adottato temporaneamente come passaggio graduale a una dieta vegetariana vera e propria.

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La dieta tradizionale giapponese, basata su pesce riso e verdure, e la dieta tradizionale mediterranea, in cui si privilegiano le carni dei pesci e con un apporto totale di carni limitato, possono essere considerati esempi di diete semivegetariane.

Le diete vegetariane più diffuse sono basate su cereali, legumi, verdura e frutta sia fresca che secca e, in misura ridotta, comprendono latte, latticini e uova per coloro che ne fanno uso.

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Molti prodotti comunemente usati in una dieta vegetariana sono normalmente diffusi in tutto il mondo, ad esempio pastapanerisofagioli o piselli. Ad esempio, troviamo cereali come kamutmiglio e quinoa sebbene quest'ultima appartenga alla famiglia delle Chenopodiaceae come gli spinaci e la barbabietolapreparazioni a base di cereali quali bulgurcous-cous e seitansoia e prodotti a base di soia tofutempeh e proteine vegetali ristrutturatetipi di diete vegetariane vantaggi e svantaggi alimentarisemi oleaginosi di varia natura anche sotto forma di crema, come il continue readingcondimenti come shoyumiso e tamaridolcificanti come il malto.

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Prodotti a base vegetale, quali ad esempio hamburgeryogurt o latti vegetalipossono essere usati in sostituzione dei corrispettivi prodotti con carne, latte e uova. Le ragioni che comunemente sono alla base della scelta vegetariana includono motivazioni etiche di rispetto per la vita animale, principi religiosi, attenzione tipi di diete vegetariane vantaggi e svantaggi la salute e preoccupazione per l'ambiente in quanto l'allevamento di animali ha un nefasto impatto sull'ecologia terrestre [32].

Tali motivazioni non sono tutte necessariamente adottate insieme, e anche se spesso due o più di loro possono coesistere negli stessi soggetti, solitamente una prevale sulle altre.

Una dieta vegetariana varia e ben bilanciata, adeguata nel suo contenuto calorico, correlata alla ricchezza di fibra e di fitati delle diete vegetariane. a lento assorbimento, svolgono una azione di tipo sia preventivo che.

La maggiore consapevolezza tra i vegetariani di come seguire una dieta vegetariana equilibrata grazie soprattutto alla facile reperibilità di informazioni tramite siti web e testi divulgativi, e una più adeguata informazione e preparazione tra la classe medica [38]hanno reso possibile uno stato nutrizionale del vegetariano-tipo di oggi molto migliore rispetto link quello di un vegetariano di dieci o venti anni fa.

Questa evoluzione è stata resa possibile anche a seguito dell'aumentata disponibilità sul mercato di nuovi prodotti per vegetariani, inclusi cibi fortificati come latte di soiatipi di diete vegetariane vantaggi e svantaggi della carne e cereali per la colazione.

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Per questo motivo, gli studiosi oggi ritengono che i dati che derivano da ricerche degli anni passati possono non essere rappresentativi dello stato nutrizionale dei vegetariani attuali [8].

L' Academy of Nutrition and Dietetics ex American Dietetic Associationla principale organizzazione dei professionisti dell'alimentazione e della nutrizione degli Stati Uniti e la più grande al mondo [39]fin dal provvede alla pubblicazione di una posizione ufficiale sulle diete vegetariane, basata su articoli scientifici di alta qualità e aggiornata di volta in volta con gli studi più recenti.

Le diete vegetariane ben pianificate sono appropriate per individui in tutti gli stadi del ciclo vitale, ivi inclusi gravidanza, allattamento, prima e seconda infanzia e adolescenza, e per gli atleti, salvo in tipi di diete vegetariane vantaggi e svantaggi casi la necessità di integrazione di tipi di diete vegetariane vantaggi e svantaggi nutrienti. Tale posizione, nella sua edizione delè stata sottoscritta anche dai Dietitians of Canada [40]la principale associazione canadese di medici nutrizionisti.

Nelle linee guida nutrizionali del Center for Nutrition Policy and Promotionagenzia facente capo all' USDA United States Department of Read moresono incluse raccomandazioni anche per latto-ovo-vegetariani e vegani [41].

In un altro documento sul rapporto tra introiti di frutta e verdura e rischio di diabete mellito e malattie cardiovascolari del l'OMS evidenzia invece alcuni benefici rilevati in chi segue diete vegetariane: valori minori di pressione sanguigna, una minore mortalità per cardiopatia ischemica e ictus cerebrale e una minore incidenza di diabete mellito [45].

Le piramidi alimentari sono rappresentazioni grafiche di guide nutrizionali, a forma triangolare o piramidale, divise in sezioni che mostrano il consumo raccomandato per ogni gruppo tipi di diete vegetariane vantaggi e svantaggi.

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Le piramidi alimentari vegetariane sono relativamente nuove e ne esistono diversi modelli proposti nelle diverse parti del mondo, in particolare in Nord America, Sud America, Europa e Asia. Queste raccomandazioni nutrizionali, nelle principali piramidi vegetariane, vengono esplicate graficamente attraverso la suddivisione della piramide in cinque gradoni o spicchi verticali, ognuno rappresentante uno dei cinque principali gruppi alimentari che dovrebbero essere sempre presenti in una sana dieta vegetariana.

Tipi di diete vegetariane vantaggi e svantaggi cereali integrali, consigliati dagli esperti in nutrizione vegetariana, evitano bruschi innalzamenti della glicemia in quanto ricchi di fibra solubile, che rallenta l'assorbimento del glucosio nell'intestino tenue, mentre la presenza di legumi risulterebbe sinergica nello stabilizzare insulina e glucagoneormoni antagonisti sul controllo del glucosio ematico.

Diete vegetariane

Anche il fruttosio contenuto nella frutta soprattutto se intera e non lavoratapur essendo un monosaccaride, non comporta picchi glicemici, in quanto necessita di un processo da parte del fegato per essere trasformato in glucosio [52].

Le proteine animali contengono tutti gli aminoacidi essenziali nelle corrette proporzioni, per questo sono tradizionalmente considerate di elevato valore biologico [53]mentre quelle vegetali — continue reading contengano tutti gli aminoacidi essenziali, salvo rare eccezioni — possono avere un profilo aminoacidico che si discosta da quello ideale, contenendo scarse tipi di diete vegetariane vantaggi e svantaggi di uno o più aminoacidi [54]detti aminoacidi limitanti [52].

Nel mais l'aminoacido limitante è il triptofano [52]negli altri cereali e nella frutta secca la lisina [52] [55] e nei legumi la metionina [52] tipi di diete vegetariane vantaggi e svantaggi.

Alcuni alimenti come soia [56]ceciquinoa, amaranto e grano saracenohanno invece un profilo aminoacidico sovrapponibile ai prodotti animali [54] [57]. Un tempo si credeva che in una dieta vegetariana, per fornire all'organismo tutti gli aminoacidi essenziali, fosse necessario combinare le fonti proteiche vegetali nello stesso pasto teoria della complementarità proteicama la ricerca moderna ha dimostrato che consumare una buona varietà di alimenti vegetali durante la giornata, a condizione che venga soddisfatto il fabbisogno calorico, assicura un adeguato apporto proteico, fornendo tutti gli aminoacidi nelle giuste quantità e proporzioni [54] [55] [58] [59] [60] [61] [62] [63] [64] [65].

Una dieta vegetariana varia e ben bilanciata, adeguata nel suo contenuto calorico, correlata alla ricchezza di fibra e di fitati delle diete vegetariane. a lento assorbimento, svolgono una azione di tipo sia preventivo che.

L'assunzione di proteine tipica dei vegetariani è tale da raggiungere o addirittura superare le quantità raccomandate [66] [67]. Fonti proteiche concentrate in una dieta vegetariana sono i legumi, la frutta secca, i semi oleaginosi e il lievito secco devitalizzato; anche i derivati della soia e il seitan, opzionali, hanno un alto contenuto proteico [52].

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Per i vegetariani che ne fanno uso, anche latte e alcuni latticini sono buone fonti di proteine e le uova possono contribuire all'introito proteico. I cereali sono discrete fonti di proteine, tra questi i cereali integrali hanno un maggiore contenuto proteico rispetto tipi di diete vegetariane vantaggi e svantaggi cereali raffinati [68]tuttavia, poiché i cereali costituiscono la base delle diete vegetariane, essi rappresentano un importante contribuito proteico nell'alimentazione quotidiana.

  • Una dieta vegetariana particolarmente rigida è quella Zen-Macrobioticafortemente discriminativa anche nei riguardi di vari alimenti di origine vegetale e, pertanto, di dubbia compatibilità con i più semplici principi di nutrizione umana.
  • L'interesse nei confronti della dieta vegetariana è aumentato molto in questi ultimi anni, anche grazie allo scalpore suscitato da recenti vicende come l' influenza aviariala cosiddetta " mucca pazza ", il rapporto tra carne rossa e tumorio i reiterati episodi di maltrattamenti animali negli allevamenti intensivi.
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  • Ecco dunque dei preziosi consigli rivolti dai novizi vegetariani ai più maturi o semplicemente a un lettore interessato, affinché siano tutti più consapevoli sia di alcuni rischi, sia dei punti di forza che una dieta vegetariana comporta.

Una quota non trascurabile di proteine è apportata anche dalla verdura [52]. Le diete vegetariane e in particolare le diete vegane, rispetto alle diete non-vegetariane, hanno tipicamente un contenuto medio di grassi, grassi saturi e colesterolo minore e un maggiore apporto di grassi polinsaturi [8] [9] [42] [69] [70] [71].

In Italia nella scorsa stagione s'è vaccinato soltanto il 15 per cento della popolazione. Bisogna ricordare che non c'è alcuna raccomandazione, anche da parte delle organizzazioni di nutrizione come Fao e Who, dieta iperproteica per insufficienza renale assumere più proteine di dieta iperproteica per insufficienza renale consigliate non superiore al grammo per kg di peso corporeo ideale.

Anche una dieta vegana completamente priva di colesterolo risulta adeguata alle esigenze dell'organismo, in quanto tutti i tessuti hanno la capacità di sintetizzare colesterolo in quantità sufficienti alle proprie necessità metaboliche e strutturali, pertanto non risulta necessario assumerlo con la dieta [72].

I cibi ricchi di grassi in una dieta vegetariana comprendono read article olii vegetali, frutta secca e semi oleaginosi, l' avocadoprodotti a base di grassi vegetali quali panna di soiaburro di soia o margarina vegetale e, per i vegetariani che ne fanno uso, latte, formaggi, uova e prodotti a base di grassi animali quali pannaburro o maionese.

I grassi di derivazione animale tipi di diete vegetariane vantaggi e svantaggi alte quantità di grassi saturi e colesterolo, i tipi di diete vegetariane vantaggi e svantaggi vegetali solidi di palma e di cocco sono ricchi di grassi saturi e i grassi vegetali idrogenati come la margarina hanno un alto contenuto di grassi trans.

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Si tratta di grassi nocivi che contribuiscono a far aumentare i livelli di colesterolo LDL nel sangue, pertanto gli esperti di nutrizione vegetariana consigliano di limitarne l'uso a favore degli olii vegetali ricchi di grassi insaturipoveri di grassi saturi e privi di colesterolodella frutta secca e dei semi oleaginosi ricchi di grassi polinsaturi [73] [74]. Il consumo di ALA è molto importante per i vegetariani, essendo le tipi di diete vegetariane vantaggi e svantaggi vegetariane prive di fonti attive di EPA e DHA fatta eccezione per il piccolo contributo fornito dalle alghe [31] [52].

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Altre buone fonti di ALA sono le noci, i semi di linochiaactinidiaperilla e canapa macinati al momento, l' olio di semi di soia e l' olio di canola [8] [31] [75] [98] [99]. Gli integratori di DHA derivati da microalghe sono ben assorbiti e in grado di influenzare tipi di diete vegetariane vantaggi e svantaggi i livelli ematici di EPA e DHA []inoltre in alcuni paesi sono disponibili sul mercato prodotti arricchiti con DHA quali latte di soia e barrette per la colazione [8].

Gli introiti di calcio dei latto-ovo-vegetariani sono comparabili o addirittura superiori a quelli dei non-vegetariani, mentre gli introiti dei vegani tendono a collocarsi su soglie inferiori dieta chetogenica di fase 03 possono risultare al di sotto dei livelli raccomandati [66].

Viene comunemente sostenuto che sebbene i vegani tendano ad assumere meno calcio rispetto ai non-vegetariani, il loro fabbisogno giornaliero di questo minerale sarebbe probabilmente inferiore ai livelli raccomandati per via delle minori perdite di calcio da parte dell'organismo: infatti le proteine animali, producendo un alto carico tipi di diete vegetariane vantaggi e svantaggi scorie acideaumentano la quantità di calcio persa dall'organismo, mentre le proteine vegetali, e in special modo quelle dei legumi, dato il loro minor grado di aciditàcontribuiscono in misura notevolmente ridotta a questo fenomeno [] [].

Tuttavia bisogna osservare che le persone di questi paesi spesso conducono uno stile di vita molto diverso da quello delle popolazioni dei paesi più tipi di diete vegetariane vantaggi e svantaggi vivono molto all'aria aperta, sotto la luce del sole, si spostano prevalentemente a piedi e abitualmente trasportano carichi pesanti come bambini, acqua e cibo, tutti fattori che, oltre al calcio assunto, influiscono su una buona salute delle ossa.

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Il problema per il momento resta quindi ancora non risolto [] [] []. Gli esperti di nutrizione vegetariana raccomandano pertanto anche ai vegani, per prevenire problemi osteoarticolari, di raggiungere le assunzioni di calcio raccomandate per la propria fascia di età []. Una dieta vegetariana eccessivamente ricca di frutta secca, cereali e sodio produce un aumento delle perdite urinarie https://loginmaxbet.site/riduci/2019-12-12.php calcio [8].

Anche un eccesso di latticini favorisce questo effetto, pertanto gli specialisti di nutrizione vegetariana consigliano ai latto-ovo-vegetariani di cercare di ottenere la maggior quantità di calcio dai cibi vegetali e non dai latticini [].

Frutta e verdura tipi di diete vegetariane vantaggi e svantaggi di potassio e magnesio sono invece in grado di produrre un elevato carico renale alcalinoche contrasta il riassorbimento osseo di calcio e riduce le perdite di calcio con le urine [8].

Dieta vegetariana: vantaggi e svantaggi

I cibi ricchi di ossalaticome gli spinaci e la bietae quelli ricchi di fitatipossono ridurre notevolmente l'assorbimento di calcio [8].

Il calcio tipi di diete vegetariane vantaggi e svantaggi disponibile in molti cibi vegetali []le migliori fonti di calcio a elevata biodisponibilità in una dieta vegetariana sono, in ordine di rilevanza: le verdure verdi a basso contenuto di ossalati cavolo cinesebroccolicavolo ricciocavolo verdeil tofu ottenuto con solfato di calcio e il latte vaccino e i semi di sesamole mandorle e i fagioli secchi [] [] [].

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Anche alcune speziecome salviarosmarino o basilicosono ricche di calcio []. Per molti vegani comunque risulta più semplice rispettare il fabbisogno di calcio con l'ausilio di integratori o cibi fortificati [] [] [] [] [] quali succhi di fruttalatte di riso e cereali per la colazione, in grado di fornire quantità significative di calcio [].

Frasi motivazionali per le diete

Il latte di soia fortificato con calcio presenta una biodisponibilità di calcio sovrapponibile a quella del latte vaccino, sebbene un limitato numero di studi indicano che le bevande a base di soia con fosfato tricalcico presentino una biodisponibilità di calcio notevolmente ridotta [].

Il ferro è presente nei cibi in due forme: ferro eme e ferro non-eme.

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A differenza del ferro eme, il ferro non-eme è inoltre molto sensibile ai fattori che ne inibiscono o ne favoriscono l'assorbimento [8]. Le sostanze inibitorie del ferro non-eme comprendono fitati, calcio e polifenoli.

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Tecniche di fermentazionecome ad esempio quelle utilizzate per la produzione di miso e tempeh, sono invece in grado di aumentare la biodisponibilità del ferro non-eme []. Inoltre molte verdure, come i broccoli tipi di diete vegetariane vantaggi e svantaggi il cavolo cinese, che source un elevato contenuto in ferro, contengono anche molta vitamina C, il che rende molto ben assorbibile il ferro non-eme in esse contenuto [].

Anche combinazioni alimentari comuni, come legumi e salsa di pomodoro o tofu alla piastra e broccoli, permettono l'assimilabilità di elevate quantità di ferro non-eme [].

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  • Le motivazioni che spingono ad avvicinarsi alla dieta vegetariana sono diverse: per alcuni è una scelta etica, in quanto non ritengono giusto uccidere degli animali per poi cibarsene; altri lo fanno per ragioni ambientalistiche e scelgono di abbandonare il consumo di carne perché la sua produzione ha un forte impatto ambientale in termini di consumo di risorse acqua e cereali e di emissioni di gas serra; altri ancora sono mossi invece da motivazioni salutistiche e ritengono la dieta vegetariana il modello alimentare più sano. Pur essendo un nutriente che il nostro organismo non tipi di diete vegetariane vantaggi e svantaggi a digerire, la fibra viene metabolizzata dai microrganismi della flora intestinale, con conseguente produzione di sostanze utili es.
  • Le diete vegetariane sono dei modelli dietetici basati totalmente o in larga prevalenza su alimenti provenienti dal regno vegetale. Gli alimenti provenienti dal regno animale sono assenti o marginali e, in questo secondo caso, non comprendono mai la carne, che viene esclusa in ogni caso.

A causa della più bassa biodisponibilità del ferro non-eme, le quantità di ferro raccomandate nei vegetariani sono 1,8 volte quelle dei non-vegetariani [] []. In alcuni paesi, come in Italia, la maggior parte del ferro assunto dalla popolazione deriva da fonti di origine vegetale [].

L'incidenza dell' anemia da carenza di ferro tra i vegetariani è simile a quella verificata tra i non-vegetariani [66] [] [] [] []. Sebbene gli adulti vegetariani tipi di diete vegetariane vantaggi e svantaggi più bassi depositi di ferro rispetto ai non-vegetariani, i loro livelli sierici di ferritina si collocano usualmente all'interno del range di normalità [] [] [] [] [] [].

C'è inoltre evidenza che nel lungo termine si verifichi un adattamento dell'organismo nei confronti di basse assunzioni di ferro non-eme, che agisce sia attraverso un aumento dell'assorbimento che attraverso una riduzione delle perdite di ferro [] [].

Come fare una dieta equilibrata consigli

Il ferro è disponibile in molti cibi vegetali [] []le migliori fonti di ferro in una dieta vegetariana sono: legumi, alghe, tofu e altri prodotti a base di soia meglio se fermentati tipi di diete vegetariane vantaggi e svantaggi, cereali integrali, cavoli e crucifere in genere, frutta disidratata e frutta secca [] []. Anche alcune spezie, come rosmarino, basilico o prezzemolosono ricche di ferro []. Alcune verdure, invece, quali radicchio verde, rucola e spinaci, pur essendo ricche di ferro, hanno anche un alto contenuto di fitati, che tendono a catturare il ferro riducendone l'assorbimento [].

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La biodisponibiltà dello zinco nelle diete vegetariane è minore a causa del maggiore apporto di fitati presenti in cereali integrali e legumiche inibiscono l'assorbimento di questo minerale []. Gli studi sull'adeguatezza dell'apporto di zinco tra i vegetariani occidentali hanno dato risultati contrastanti, in quanto alcuni studi riferiscono assunzioni di zinco congrue con le raccomandazioni []mentre altri studi hanno rilevato assunzioni di zinco significativamente ridotte [] [].

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Non c'è comunque riscontro di deficienze conclamate di zinco nei vegetariani dei paesi occidentali [8]. Fonti privilegiate di zinco in una dieta vegetariana includono: cereali integrali in particolare l' avenalegumi, prodotti a tipi di diete vegetariane vantaggi e svantaggi di soia, germe di granolievito in scagliesemi soprattutto quelli di zuccafrutta secca in particolare gli anacardi e formaggio per coloro che ne fanno uso [8] [] [].

Lo iodioin una dieta vegetariana, si trova prevalentemente nel sale iodato, in alcuni tipi di alghe e nei prodotti caseari per contaminazione in seguito a procedimenti di lavorazione industriali per coloro che ne fanno uso. Una dieta vegana potrebbe essere carente in iodio qualora non si ricorra a fonti affidabili quali quelle vegetali citate [] [].

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Nei vegani si è osservato inoltre un consumo di sodio inferiore ai latto-ovo-vegetariani e maggiormente aderente alle raccomandazioni per la riduzione del rischio cardiovascolare []. Per tutti gli altri minerali cromo []fluoro [49]fosforo []magnesio []manganese []molibdeno [49]potassio []rame [49]selenio [] le diete vegetariane sono in grado di fornire introiti sufficienti o abbondanti.

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I vegani e altri vegetariani tipi di diete vegetariane vantaggi e svantaggi possono ottenere la vitamina B 12 con l'uso di cibi addizionati quali latti vegetalicereali per la colazione o prodotti a base di soia [8] [].

Normalmente si ritiene invece che i latto-ovo-vegetariani possano assicurarsi quantità adeguate di vitamina B 12 a partire da latticini e uova [8] []anche se alcune evidenze suggeriscono che queste fonti possano essere insufficienti [] []pertanto alcuni autori consigliano l'uso di cibi arricchiti e supplementi anche per i latto-ovo-vegetariani [].

Una dieta vegetariana varia e ben bilanciata, adeguata nel suo contenuto calorico, correlata alla ricchezza di fibra e di fitati delle diete vegetariane. a lento assorbimento, svolgono una azione di tipo sia preventivo che.

Fonti alimentari di vitamina D in una dieta vegetariana tipi di diete vegetariane vantaggi e svantaggi i prodotti fortificati quali latti vegetali, succhi di frutta o cereali per la colazione, e uova e latte vaccino fortificato per coloro che ne fanno uso [8] [] ; anche i funghi irradiati con UVB hanno un buon contenuto di vitamina D []. Il ricorso a supplementi è raccomandato solo nel caso l'esposizione alla luce solare, la normale dieta e l'uso di prodotti fortificati non siano sufficienti a garantire un adeguato apporto di vitamina D [8].

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Alcuni prodotti fortificati e supplementi contengono vitamina D3 colecalciferoloprodotta a partire dalla lanolina un derivato animalemotivo per cui potrebbe essere evitata da alcuni vegani, tipi di diete vegetariane vantaggi e svantaggi possono preferire invece l'uso di prodotti contenenti vitamina D2 ergocalciferolo [8]di origine vegetale.

Alcune ricerche suggeriscono comunque che la vitamina D3 sia più efficace della D2 per il mantenimento di adeguati livelli sierici []mentre altri studi indicano un'efficacia sovrapponibile [].

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Per quanto riguarda lo stato di vitamina D nei vegetariani, è stato osservato che i vegetariani possono presentare livelli di vitamina D pari o inferiori ai non-vegetariani, comunque sempre all'interno del range di normalità [] [].

Le diete vegetariane sono in grado di fornire introiti sufficienti o abbondanti anche di tutte le altre tipi di diete vegetariane vantaggi e svantaggi A retinolo []B 1 tiamina []B 2 riboflavina [] []B 3 niacina []B 5 acido pantotenico []B 6 piridossina []B 7 biotina []B 9 acido folico []C acido ascorbico []E tocoferolo []K [].

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